Con lo sviluppo delle tecniche agricole, alcuni terreni fuori dalle mura vennero destinati alla coltivazione delle viti e la viticoltura divenne sempre più centrale nell’economia delle Langhe.

All’inizio del XIX secolo con le leggi napoleoniche, le vigne divennero proprietà dell’alta aristocrazia e borghesia, e la viticoltura si affinò sempre di più.
Furono chiamati enologi d’oltralpe per migliorare la gestione agronomica dei vigneti e concetti francesi come “cru” si radicarono nella cultura vinicola piemontese.
Verso la fine del XIX secolo la fillossera, un insetto dannoso che attacca le radici delle viti, decimò le vigne d’Europa e le coltivazioni piemontesi
Ricostruite, poi, su basi agronomiche ancora più solide, le viti delle Langhe furono destinate ai terreni migliori e il fondovalle lasciato alla frutticoltura.

Le Langhe sono da sempre un territorio molto ambito sia per la loro posizione strategica che per la loro naturale bellezza. Nel corso della storia, le Langhe, furono terreno di scontri e conflitti accesi tra imprenditori e conquistatori.
Le immacolate colline e i selvaggi prati delle valli piemontesi furono inizialmente conquistati dai Romani, i quali iniziarono ad urbanizzare il territorio e rendere sistematica la coltivazione della vite all’interno delle mura.
A quell’epoca, i vigneti erano considerati un bene prezioso, difatti erano proprietà ecclesiastiche e solo i monaci avevano il permesso di coltivarli.

Le Langhe sono un territorio collinare situato nel cuore del Piemonte, tra la zona di Cuneo ed Asti.
Il nome storico Langhe, deriva, infatti, dal piemontese “langa” che significa “collina”.

Oggi, le Langhe sono riconosciute dall’UNESCO come patrimonio dell’umanità e definite come:

“Una eccezionale testimonianza vivente della tradizione storica della coltivazione della vite, dei processi di vinificazione, di un contesto sociale, rurale e di un tessuto economico basati sulla cultura del vino”.

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