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Insalata di pasta rucola speck e noci
Preparazione 40 mn
Porzioni : 4
Ingredienti
- 350 g farfalle
- 150 g speck
- 100 g rucola
- gherigli di noci qb
- sale qb
- Pepe
- Olio Evo qb
- A piacere scaglie di parmigiano o grana
- Pomodorini pachino
Preparazione
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Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e farla raffreddare velocemente.
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Versare poi la pasta in una terrina e condirla con un filo d’olio.
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Lavare la rucola, tagliare lo speck a straccetti e farlo rosolare in una padella antiaderente.
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Aggiungere nella terrina con la pasta: la rucola, lo speck e i gherigli di noci spezzettati.
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Condire l’insalata di pasta con olio, sale e pepe, poi coprire la ciotola con della pellicola trasparente e metterla a riposare in frigo per un’ora
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Consiglio goloso
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Al posto dello speck si può mettere prosciutto cotto o pancetta a dadini, quest’ultima precedentemente rosolata in padella 🍹🍹
Buon pranzo 🥤🥤🍷🍷
❤️💋
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