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Insalata di quinoa e verdure
Dosi : 4 persone
Tempo: 35 mn
Ingredienti
- 300 g quinoa
- 300 g pomodori ciliegino
- 300 g zucchine
- 200 g peperoni
- 8 ravanelli
- 120 g provola a cubetti
- basilicoq.b. fresco
- mentaq.b. fresca
- sale finoq.b.
- olio extravergine di olivaq.b.
Preparazione
Il procedimento è un gioco da ragazzi. Metteremo a cuocere la quinoa e nel frattempo prepareremo le verdure, saltando in padella le zucchine e i peperoni, tagliando a pezzetti i pomodori e a fettine i ravanelli.
Per dare un tocco di sapore in più, aggiungeremo della provola a cubetti. Una volta cotta la quinoa, la uniremo al resto degli ingredienti, condiremo l’insalata e la lasceremo a riposare in frigo prima di servirla.
Buon pranzo 😘🍷🍷
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