Mi manchi papino mio

             20/6/2021

     Ci sono alcuni che sentono la pioggia; altri riescono solo a bagnarsi.
(Roger Miller)

Ingredienti Per Per 30 Biscotti

Per la base

• 300 grammi di farina
• 150 grammi di burro freddo
• 150 grammi di zucchero a velo
• 1 tuorlo
• Scorza grattata di limone o spezie

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Per la decorazione con la glassa

• 200 grammi di zucchero a velo
• 2 albumi
• Eventuali coloranti alimentari per dare colore alla glassa

Per la decorazione con la ghiaccia

• 2 albumi
• 600 grammi di zucchero a velo
• 2 cucchiaini di succo di limone
• Eventuali coloranti alimentari per dare colore alla ghiaccia
• Eventuali confettini colorati, zuccherini e bottoni di zucchero

•  

  

   

Procedimento

1. Frullare velocemente la farina con lo zucchero a velo;
2. Aggiungere il tuorlo e il burro e frullare a scatti;
3. Inglobare la scorza del limone o le spezie scelte e frullare fino ad ottenere un composto sabbioso;
4. Trasferire l’impasto su un piano di lavoro e lavorarlo con le mani fino ad ottenere un panetto compatto da mettere in frigorifero per 2 ore;
5. Trascorse le 2 ore riprendere la frolla, stenderla e ricavare i biscotti con gli stampi natalizi scelti;
6. Cuocere a 180° per circa 25 minuti o fino a doratura, sfornare e far raffreddare completamente su una gratella o nella stessa teglia di cottura;
7. Una volta freddi, preparare la glassa o la ghiaccia (colorandole a piacere in base al tema dei biscotti) e decorare i biscotti a piacere, scegliendo gli strumenti giusti per farlo (la sac a poche oppure una siringa o ancora delle spatoline);
8. Far rapprendere la decorazione per almeno 1 ora quindi servire i biscotti o impacchettarli.

Delusioni che ti si siedono accanto, per ricordarti che le scelte fatte si pagano.
Tutte. Sempre.
(Fabrizio Caramagna)