Adoro l'Irlanda ...

            mi emoziona ogni volta ...

       sono battiti d'amore per la sua  bellezza ...

    Castelli meravigliosi... distese verdi... scogliere..

          colori ...musica.... un mondo 

• “In Irlanda può accadere davvero di tutto.”
  ANJELICA HUSTON

I melting moments ai lamponi

INGREDIENTI PER UNA VENTINA CIRCA DI BISCOTTI FARCITI quindi doppi

• 180 g di farina,
• 100 g di amido di mais,
•   50 g di zucchero a velo,
• 200 g di burro,
• 1 cucchiaino di lievito per dolci,
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

PER LA FARCITURA

• qualche cucchiaio di panna fresca montata non zuccherata,
• confettura a scelta personale (io composta di lamponi).

• MELTING MOMENTS AI LAMPONI

  PREPARAZIONE

  In una terrina lavorare con le fruste elettriche  il burro morbido con lo zucchero a velo rendendolo spumoso e chiaro.

  Unire ora la maizena, la farina, l’estratto di vaniglia e il lievito mescolando il composto.

  Fate ora un panetto e  ben coperto, lasciatelo nel frigorifero per 1 ora.

  Trascorso il tempo fate delle palline con il composto: io le ho pesate e sono circa di 9 g °C.

  Schiacciate leggermente  ogni pallina con i rebbi di una forchetta e accendete il forno a 160°C.

  Foderate una teglia di carta forno e  disponete i melting moments ben distanziati sulla carta  e infornate per circa 10/12 minuti.

  Trasferiteli sopra una gratella per dolci e fate raffreddare completamente i melting moments ai lamponi.

  Montate la panna se volete farcirli come ho fatto io e pian piano farcite ogni biscottino al burro con poca panna alla quale aggiungerete una puntina di confettura di lamponi per poi chiudere i melting moments con un altro biscottino .