alla codardia dell''anonimo sognatore che offende e non concede repliche. 

risotto con funghi porcini valtellinesi, con schegge d'aglio, prezzemolo e nevicata di zenzero. Brodo vegetale e a parte rosolare aglio, zenzero e prezzemolo e portare il brodo a bollitura, aggiungere il riso alla detta rosolare di spezie calando brodo mescolando. Riso basmati 12 minuti, poi spolverata di zafferano catanese e grana reggiano. 

L’anima non sente dolore, l’unico dolore che può stare alla pari con l’anima è il suo esilio e la sua involontaria inadempienza. Chi può veramente sentire dolore è la mente, la mente e il cuore.

Mousse di prugne, cioccolato in panna cotta e spremuta di ribes. 

Ciò che nella vita rimane, non sono i doni materiali, ma i ricordi dei momenti che hai vissuto e ti hanno fatto felice. La tua ricchezza non è chiusa in una cassaforte, ma nella tua mente. È nelle emozioni che hai provato dentro la tua anima.

Mi piacciono i gesti spontanei, quelli che nascono dal cuore, quelli che non sono dettati da interesse o secondi fini. Mi piace la gente come me.

tronchetto di biscotti e nocciolata. 

Per un uomo a piedi scalzi, la felicità è un paio di scarpe.

Per un uomo che indossa scarpe vecchie...è un paio di scarpe nuove.

Per un uomo che ha scarpe nuove, è un paio di scarpe più belle.

E di certo l’uomo che non ha piedi, sarebbe felicissimo di camminare scalzo.

Misura la felicità con quello che hai, non e con quello che ti manca.

gamberoni e scampi e gamberi in padella, in olio extravergine d'oliva, peperoncino Calabro, scorza e succo di limone.